좋은기름&나쁜기름 결론지어 드립니다.

좋은기름 가열요리용[ 올리브유 퓨어 ] 무침용[ 올리브유 엑스트라버진 ] 나쁜기름 참고처

좋은기름

가열요리용(달걀후라이)

올리브유(퓨어)

: 정제한 올리브유라서 발연점이 높아 가열용으로 사용가능(유리지방산 제거되어 산도낮음).

무침용

오리브유(엑스트라버진)

아보카도유

:가격이 비쌈

:올리브유보다 발연점 높음.

 

나쁜기름(열에약함, 산폐쉬움, gmo)

카놀라유

포도씨유

참기름 과 들기름은 가열용도로 사용하면 절대 안됨

참고처

https://www.youtube.com/watch?v=L3tNC1LBn_E

https://www.youtube.com/watch?v=GuRG4mspLZI

https://www.youtube.com/watch?v=aCUorrOhBg0